禿黃油撈飯

用料  

禿黃油撈飯的做法  

1. 首先把蟹用刷子刷乾淨，

2. 放入鍋裏，隔水蒸15分鐘。

3. 然後取出蒸好的蟹，

4. 把蟹膏蟹黃都剔乾淨，

5. 蟹腳也剔出來

6. 蔥薑末準備好，鍋裏放一勺豬油，煮到五成熱的時候，放入蔥薑末爆香，油溫不能太高，否則蔥花會變黑。

7. 放入蟹膏、蟹黃翻炒一會，

8. 加入少許鹽，白胡椒粉，料酒翻炒均勻

9. 倒入蟹腳，加入高湯，我加了蟲草老母雞湯，夠鮮吧。如果湯有鹹味，鹽就少放，或者不放。

10. 煮到特色濃稠，即可出鍋。

11. 怎麼樣，很不錯吧！

12. 白花花的大米飯盛好，淋上金黃色的蟹膏蟹黃蟹腳肉，滴上幾滴意大利黑醋，完美搭配。

13. 拌均開吃，太誘惑啦！好吃到爆啊！

14. 多餘的蟹膏蟹黃冷卻後裝瓶，放冰箱冷藏，吃的時候舀一點出來，回溫即可，無需再煮。

15. 還可以配菜湯麪吃，真是百搭啊！無所不能的美食！