媽媽味道，西紅柿麪疙瘩湯

小時候，媽媽經常做麪疙瘩湯，簡單、快速、一大碗下去，吃得飽飽熱乎乎，越是佳節，越想念媽媽味道，今天也來做一碗，依然如此美味而溫暖，其實生活就是如此，簡單最美！

用料  

媽媽味道，西紅柿麪疙瘩湯的做法  

1. 沒有中筋麪粉用20克高筋加80克低筋自己配了

2. 麪粉倒入盆中預留10克，加水

3. 水加多了，加點留用的麪粉，靜置

4. 自家種的豆腐菜洗淨

5. 番茄姜蔥蒜切碎，肉攪碎

6. 雞蛋打散

7. 鍋中熱油，加入姜蒜爆香

8. 加入雞蛋液，凝結後打散

9. 加入番茄和肉沫翻炒

10. 倒入瓦罐中，加水，中火煮開

11. 同時將麪糰撕碎成面片

12. 加入面片

13. 中火煮開，同時不斷攪拌避免糊鍋

14. 加入綠葉菜碎

15. 撒上胡椒粉、鹽、倒入料酒，滴幾滴香油

16. 出鍋

小貼士

不要一下就把所有的水加入，根據麪糰狀態加水。
麪糊不要過粘或過幹，最好能自然形成小塊狀。