炒青稞面
今天偶然炒了一盤好吃的青稞面
用料
| 兩個雞蛋 | 2個 |
| 一包青稞面 | 60克（乾重） |
| 適量小油菜 | |
| 青椒🫑 | 個 |
| 蔥 | |
| 蒜 |
炒青稞面的做法
切好蔥和蒜，洗好菜，青椒去籽切絲
調一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽或醬油、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、半勺或一勺香醋（根據個人口味添加）、一點點花椒粉，攪勻後加入與料汁差不多等量的清水，再次攪勻，備用
先把青稞麪餅放入沸水煮至九分熟（根據自己喜好而定，有的人喜歡吃硬一點的面），之後撈出過涼水
把雞蛋打散，鍋中加入少量油，把雞蛋炒散
不用炒得太熟，剛剛熟了之後看起來嫩嫩的就行
之後盛出來放在一旁再次加入少量油，放入蒜和蔥爆香，接着放入青椒絲炒香，然後倒入準備好的小油菜，炒至斷生。
緊接着倒入調好的料汁，稍微煮開後倒入瀝過水的青稞面，翻炒入味兒，接着倒入剛纔炒好的雞蛋，翻炒均勻後，大火收一下汁，之後出鍋
小貼士
也沒啥注意的，反正挺好做的
