三汁燜鍋（黑魚版）附加萬能醬汁配方

快下班的時候，特別想吃魚……老公不愛吃酸菜，所以做個簡單的三汁燜鍋吧……

用料  

三汁燜鍋（黑魚版）附加萬能醬汁配方的做法  

1. 把魚洗乾淨，切成1～2釐米寬的魚塊（洗魚，切魚這兩步可由老公完成👨‍🍳）

2. 切好的魚塊放入盆中，倒多多的料酒，我倒了大概150毫升，切了七八片姜，抓勻後醃製至少半小時。🌟這一步至關重要，你的整鍋魚腥不腥，就看你這一步醃的到不到位了🌟

3. 將所有蔬菜洗乾淨後切小塊……這一步你也可以自己加入喜歡的蔬菜切丁。完全看個人喜好了。不過建議：洋蔥、芹菜、是必備提味菜……

4. 切好的菜加入油、少量鹽、十三香（我個人喜歡）拌勻……一定要用油拌，這樣待會兒燜的時候，纔不會糊鍋～拌勻後，往鍋內放少量油，加入蔬菜翻炒出香味～拌菜這一步，可放鹽，也可不放，我沒有放，因爲本身醬已經很有鹹味兒了……（這麼多菜放一起，一到入油拌勻，就有濃濃的香味撲鼻而來）

5. 把魚依次整齊碼入鍋內，平鋪在所有蔬菜上……開火燜5分鐘。（建議中小火，大火容易糊鍋，我用電磁爐是開到了800……）

6. 5分鐘後，將醬汁均勻塗抹在每塊魚上，剩下的平攤在整個菜上就好……醬汁配料在最後面！

7. 塗好醬汁蓋住鍋蓋小火燜15分鐘，我依然電磁爐開到800……

8. 15分鐘後，揭開鍋蓋，香噴噴的三汁燜鍋就好啦……還差了最後一步……

9. 最後一步，整個菜的靈魂……香菜，多多的放！！！多多的放！多多的放！多多的放！！！！！（不吃香菜請自動略過🙅‍♂️）

10. 靈魂醬汁配料如圖上所示：蠔油10勺，味極鮮、蒸魚豉油、黃豆醬各2勺，甜麪醬3勺，老抽半勺，蜂蜜3勺，蕃茄醬擠了半袋，糖3克，雞精1勺。（料酒是在醃魚的時候放，我並沒有往醬汁中放）

小貼士

1.魚一定要醃，同樣用別的肉也一定要醃一下不然會很腥
2.菜要用油拌一下才不會糊鍋
3.全程小火就可以
4整個過程，沒有放鹽……
5.香菜是整個菜的靈魂（吃不了香菜的，這一條自動略過）