寶寶小零食,蛋黃溶豆
注意,打發蛋黃的容器用碗就可以,不要用盆子這種太大的容器,打發起來很慢,又容易消泡
烘焙小白,第一次就成功了,哈哈!
最近更新有點慢是因爲自己帶寶寶比較累,有時候顧不上。
總覺得買來的溶豆比較甜,於是給寶寶做了這款零添加的蛋黃溶豆。寶寶非常喜歡吃,入口即化。
做的沒有吃的快😂
用料
奶粉 | 兩平勺 |
蛋黃 | 四顆 |
寶寶小零食,蛋黃溶豆的做法
先把烤盤鋪好硅油紙(不沾)
奶粉準備好(最好用二段)我家寶寶純母乳,所以我買了小桶,給他做零食專用。
四顆笨雞蛋的蛋黃(比較小)
如果是普通雞蛋,三顆蛋黃足以。
打發雞蛋的容器,必須無水無油打發蛋黃。我用的小熊打蛋器,用的三擋。如果爲了快一點,可以先四檔打發一會,再三擋。
打發到蛋黃髮白,畫8字不容易消失就算打好了。
在打發好的蛋黃中,加入兩平勺奶粉,用翻拌的手法,翻拌均勻,不要太久,均勻就好了。記住!!!一定翻拌,不要畫圈攪拌(會消泡)。
翻拌均勻後,倒入裱花袋(裱花袋口打結)。接下來開始擠豆豆。我也是新手,所以大家勉強看看,肯定會比我擠的好的。😍(覺得快擠好之前,烤箱上下溫度100攝氏度,先預熱兩分鐘)
預熱完成後,把擠好的溶豆,放入烤箱
上下火。100攝氏度,19分鐘。
注意!!烘焙途中要注意觀察溶豆狀態(不要開蓋,開蓋溶豆會凹陷),如果時間結束,看起來不熟,再100度,烤三分鐘。
如果感覺溶豆要糊,就隨時停止烘焙
我還沒有遇到過這樣情況,但是大家根據自己家烤箱的脾氣來。做好以後,溶豆晾涼,要立刻放入密閉儲存盒,或者儲奶袋儲存,因爲很容易潮。
食用過程中,如果溶豆潮溼變軟,可以烤箱100度,兩分鐘。恢復入口即化的狀態
小貼士
溶豆很容易從硅油紙上拿下來,手指一捏就粉碎,入口即化,就是熟了
注意的要點
1 全程動作要快,準備工作提前做好。
2 蛋黃打發的容器和打蛋器,必須無水無油!
3 打發好的蛋黃加入奶粉之後,一定是翻拌均勻!不能畫圈攪拌,更不要用打蛋器攪拌!
4 烘焙過程中,不要開蓋,溶豆會凹陷
5 烘焙過程注意觀察溶豆狀態(不開蓋)