鈕釦餅乾——一口一個的超萌零嘴

用料  

鈕釦餅乾——一口一個的超萌零嘴的做法  

1. 黃油、雞蛋提前從冰箱中取出，黃油軟化至手輕壓能壓出小坑，雞蛋回溫到室溫，白砂糖用料理機打成糖粉

2. 黃油加糖和鹽後用電動打蛋器打發至蓬鬆狀，體積變大，顏色發白

3. 少量多次加入蛋液，立刻攪打均勻

4. 加入少量香草精後攪打均勻

5. 篩入低筋麪粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌成餅乾麪糰

6. 蓋上保鮮膜靜置一會兒，無需冷藏

7. 案板上放硅膠墊，將餅乾麪糰放在硅膠墊上，上面再蓋一層油紙，用手將麪糰拍扁

8. 將麪糰擀開至厚薄適中的面片

9. 準備大號和中號兩個裱花嘴

10. 用大號裱花嘴在面片上壓出圓形，放在烤盤上

11. 用小號裱花嘴在圓形面片上輕壓，不要壓透，壓出鈕釦形狀即可，用牙籤粗的一端在面片上扎四個小眼兒

12. 放入預熱至175℃的烤箱中層，烤10分鐘至表面金黃即可出爐

13. 糖我已經適當減少了，吃起來不會太甜，但吃過後嘴裏會留着餅乾的香甜慢慢回味，喜甜的親可以再加10g糖

小貼士

1.蛋液一定要提前取出，回溫
2.此款餅乾體積不大，烤的時候最好守在烤箱旁邊，一旦呈金黃色就可以取出了，以免上色過度