珍珠蜜糖吐司

珍珠類的甜品最近真的是火的不行，感覺幹啥都要加一勺纔夠爽，這次做了個比較簡單快手的珍珠蜜糖吐司，顧名思義就是底部是蜜糖吐司，上面淋上了紅茶奶油和黑糖珍珠顆粒，滿滿的茶香和珍珠，吃起來恍惚間會有種自己是在吃奶茶的錯覺，哈哈哈，原本烤過的吐司片搭配着紅茶奶油一起吃也不會覺得幹。

方子可以做厚吐司片約2-3片的樣子，個人覺得其實吐司片切得更厚一些會更棒哦~

用料  

珍珠蜜糖吐司的做法  

1. 準備好所有材料

2. 紅茶奶油可以提前一天製作：紅茶粉加入淡奶油，煮到茶色析出小火微沸時關火，倒出放涼後放入冰箱冷藏過夜備用。

3. 燒一小鍋水，水開後倒入珍珠，小火燜煮到珍珠全部煮透以後，倒掉多餘的水，只留差不多剛沒過珍珠的水在鍋裏

4. 往珍珠中加入黑糖塊，中小火煮到黑糖塊完全融化後，一邊攪拌一邊繼續轉小火熬煮

5. 感覺鍋中水分變少，黑糖液變得十分濃稠，均勻的裹在珍珠表面時，黑糖珍珠就做好了，放涼備用。

6. 此時烤箱預熱180度。吐司切厚片，用鋸齒刀挖出內部，吐司邊緣留出1-2cm的樣子，然後把挖出的吐司部分切成九等分的小塊

7. 黃油和蜂蜜小火融化後，用刷子均勻的刷滿吐司表面，儘量每個面都刷到，會更好吃。刷好後填回吐司邊內

8. 把吐司放在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，中層，180度上下火烤10-15分鐘，上色達到自己喜歡的程度即可

9. 烤吐司的時候可以來做紅茶奶油。冷藏好的奶油取出倒入無油無水的盆中直接打發（因爲天氣太熱奶油化得快我打得比較硬一點，如果氣候不太熱可以打到七分發左右略帶一點流動性就行）

10. 烤好的蜜糖吐司裝盤，按喜好淋上適量的紅茶奶油和黑糖珍珠，趁熱吃！底部吐司部分是熱熱的脆脆的，上部的紅茶奶油和珍珠是冰的，搭配起來吃很滿足~

小貼士

1.紅茶粉的份量可以根據個人喜好調整，因爲黑糖珍珠和底部的蜜糖吐司都有甜度，所以淡奶油並沒有再加入額外的糖粉了，搭在一起吃甜度已經足夠。打發可以根據季節和溫度調整，夏季化得太快奶油可以稍微打得挺一點，冬天的話打到稍微還略有點流動狀就行。

2.方子甜度可以自由調整，但黃油蜂蜜記得刷滿小吐司塊的每一面，刷到的部分烤過就是脆脆的，會很好吃