福建酒燉鰻魚
米酒燉河鰻具有養精壯腎、補氣血氣虛的功效。吃過幾回老媽做的，念念不忘，今天自己動手做一回用料鰻魚1條枸杞適量升姜幾片冰糖2小塊黨蔘（或者西洋參、人蔘）幾片福建酒燉鰻魚的做法要用鮮活的河鰻，清理完內臟，要用6.70℃的熱...
酒糟鰻魚
用料鰻魚若干塊澱粉適量料酒醬油油鹽巴味精適量酒糟適量酒糟鰻魚的做法鰻魚切塊瀝乾水分加入適量料酒味精油鹽巴醬油酒糟醃製十五分鐘。然後加入澱粉（切記不要加水不然鰻魚炸完不酥）讓每塊鰻魚都裹上澱粉攪拌到鰻魚一塊...
福建魚面（炒製版）
有天深夜突然就想念福建了就立馬買了魚面等着快遞一邊第二天一早就下樓買肉做福鼎肉片Or柘榮肉丸福建魚面是選用黃魚和鯧魚魚肉加澱粉所制，自己從小不愛吃魚吃肉，但魚面能夠接受，也是童年回憶，無論酒席還是春節宴席裏頭會...
鰻魚兩吃：鰻魚飯+鰻魚清燉豆腐湯
和女兒都喜歡日式風，日式手作，日式美食，鰻魚飯便是其一，在家裏做的更能符合自己的口味用料鰻魚1條米飯1碗老抽1勺熟白芝麻少許料酒適量豆腐1盒鹽少許姜少許蒜少許叉燒醬約30g小蔥適量根洋蔥一個個牙籤適量根糖少許鰻魚兩...
福建青梅酒
家住福建山區小農村，家門一出就是綠水青山。恰好門口就有一棵梅子樹，每每這個時候回來看着那些脆綠的梅子，喉嚨就開始吞口水了。老人總說四月梅子好進庵，意思是時間到了可以採摘了。於是，聽隨了老人採了一些青梅做酒。用料...
福建碗糕
用料水500克米1杯酵母0克糖500克福建碗糕的做法米做的碗糕...
福建糉
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒糉葉80片福建糉的做法燒開水，將糉葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
糟魚（福建特色菜）
酒糟來做菜，菜會特別的香，不管是糟爆鴨，還是糟魚，或者是糟雞湯，糟悶五花肉，這些都是福州的特色菜用料酒糟3湯勺黃瓜魚3條姜蔥蒜末3湯勺鹽，味精3茶勺酒1湯勺胡椒粉1茶勺糖2茶勺糟魚（福建特色菜）的做法薑黃瓜魚去鱗去內臟洗淨，然...
福建鹹飯
作爲一個福建人，其實我真沒吃過鹹飯，看到很多人說過很好吃，就一直想試試。真的巨好吃🙈第一次嘗試就非常成功用料大米五花肉海蠣乾乾貝蝦乾蔥蒜胡蘿蔔青菜香菇鹽老抽白糖蠔油火腿腸蝦米福建鹹飯的做法很豐盛，可以自行調整...
酒燉河鰻
用料料酒勺枸杞粒香菇朵肥肉切片勺冰糖克鹽克薑片酒燉河鰻的做法河鰻身上的粘液洗乾淨，燉鍋裏放入河鰻，放老酒(多)，加入姜、香菇、肥肉、鹽、老酒、冰糖，枸杞，雞精、水。大火燒開，開小火燉，多燉會出鍋。小貼士要用好的老酒。...
福建金糕
用料糯米粉200g麪粉80g糖80g水300g左右鹼3g福建金糕的做法電飯鍋備水燒着，用來蒸，鹼用水化開待用把糯米粉，麪粉，糖混合加水攪勻把1倒入2中，你會發現，2的顏色在變化放張保鮮膜在盆裏，刷油防粘，倒入麪糊上鍋蒸半小時左右，用筷子...
法式燉鰻魚
“法式燉鰻魚”這篇菜譜出自於動漫《食戟之靈》料理人：黑木場涼用料鰻魚法式燉鰻魚的做法將鰻魚解剖切段並用紅酒胡椒醃至調味在鰻魚肉中夾上李子果乾煎至變色出油並用油網將鰻魚粘合加入紅酒和香料燉煮燉煮至鰻魚熟透...
福建油餅
在福州，大街小巷都可以看到這種油餅，酥軟香脆，美味可口👍，是我們當地傳統早餐的小吃之一，一般配上一碗鍋邊糊或一碗豆漿。用料大米240克黃豆80克水230克鹽3克香蔥6-7根油適量福建油餅的做法將大米和黃豆浸泡一夜洗淨大米和...
酒燉鰻魚
冬天裏又補又暖的食品用料鰻魚1條花雕酒500克枸杞適量冰糖50克當歸3片生薑適量酒燉鰻魚的做法高壓鍋隔水蒸15分鐘出鍋...
福建米糕
女兒說老媽做的米糕是屢敗屢戰屢戰屢敗，終於做成功了用料水130克大米250克糖50克酵母粉3克普通麪粉8克福建米糕的做法大米泡一個晚上大概8個小時左右第二天大米多洗幾遍瀝乾水加130克水、50克糖倒入破壁機打成米漿，打好...
【福建年菜】紅糟炸鰻魚（炸糟鰻）🍤
吃過一次後念念不忘的炸糟鰻魚終於有空做了。已然不是香，簡直是一口入魂！強烈推薦這道菜，重新載入對鰻魚的看法。炸糟鰻具有強烈的地域特色，屬閩菜系。外表紅豔豔的透着喜興，符合討吉利的口彩，因此無它不成席，在筵席婚宴年夜飯桌...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶着“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麪糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
酒糟蒸鰻魚
紅酒糟是福建特產，是長樂米酒的酒糟，用於炒，燜，炸，蒸，都可以。用料鰻魚200克酒糟1勺鹽3克白糖2克生薑2片酒糟蒸鰻魚的做法鰻魚切成片，姜切絲。鰻魚加3克鹽，2克糖，1勺紅酒糟，抓勻。醃10分鐘。擺入盤中，加薑絲。(也可以晚上醃，白天...
全老酒燉鰻魚
用料老酒適量大蒜3瓣姜三片黑鰻魚一隻參須兩至三條枸杞適量全老酒燉鰻魚的做法大火燉10分鐘...
福建名菜福建荔枝肉的做法
福建荔枝肉屬於閩菜，形色似荔枝，甜酸可口。用料豬肉（瘦）300克荸薺100克大蔥15克紅糟50克白醋10克醬油10克白砂糖15克大蒜5克澱粉（蠶豆）10克味精3克香油5克花生油50克福建名菜福建荔枝肉的做法的做法將精肉洗淨，切成10×5×1...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
清燉鰻魚
也可以叫酒燉鰻魚！鰻魚我最喜歡這樣吃！很補的！少吃一點哦！兩塊差不多了！用料鰻魚一條老酒適量蒜7.8瓣西洋參幾片枸杞適量家庭常用調料備清燉鰻魚的做法鰻魚殺好！背部不切段！我買的花鰻，有青鰻！花鰻！花鰻貴二十，一百一斤，我這一斤...
福建芋圓
福建很傳統的一個地方小吃，年輕人會做的比較少了。很適合老人和孩子吃。用料芋圓10個幹香菇10朵蝦乾適量只扇貝幹適量只瘦肉適量克蔥蒜適量乾鮮海蠣適量薑絲適量克蠔油醬油五香粉胡椒粉油適量克香菜或則香芹適量根福建...
福建春捲
蔥頭：五花肉絲：香菇丁：筍丁：粉絲：韭菜：豆芽=1:1:2:2:2:2:2用料春捲皮8張韭菜50克五花肉筍乾香菇豆芽福建春捲的做法多油，五花肉蔥頭遍香，撈出蔥頭。旺火放入韭菜爆炒，放幹香菇丁，筍丁繼續爆炒二下。加入豆芽和紅薯粉絲（事先泡好），...