超快手檸檬派

辛丑年夏，南京疫情肆虐，不能出去撒歡兒，媽媽只好用美食撫慰辛苦學習的娃兒了。
臨時想做的，娃兒很期待要吃，所以急匆匆過程沒有拍照，我的記錄主要爲了方便以後自己檢視，沒圖見諒啦🙏🏻

三能6寸派盤

用料  

超快手檸檬派的做法  

1. 軟化後的黃油加派皮的糖粉手動打發至微微發白，加入半顆蛋黃攪打均勻，篩入112克低筋麪粉（王后），翻拌均勻捏成團，上下墊保鮮膜擀成4毫米厚的薄片，均勻貼在6寸的派盤中，邊緣整理好會比較漂亮。

2. 用叉子在餅底戳出小孔，防止烤制時派底起鼓。（此步驟女兒完成的，下回還讓她做😄）

3. 準備內餡
   檸檬用鹽搓洗乾淨，擦絲備用

4. 半個檸檬擠出檸檬汁，一顆半雞蛋（之前用了半顆蛋黃的算半個），75克牛奶，25克糖粉，以上材料混合攪打均勻，過兩遍篩。
   

5. 檸檬皮絲放入派皮中，倒入過篩後的液體。長帝烤箱180度預熱放入中層，20分鐘。到時間後不要立即拿出來，停留三五分鐘取出即可。

6. 想要美觀可以表面做自己喜歡的裝飾，我這裏至撒了奶粉，再用一片薄荷葉簡單裝點了一下，重點是：快手、好吃！

7. 比起要先冷凍烤熟派底，再低溫慢烤的方法，這個實在是太容易上手了，而且派餡超級細膩，酸甜可口。