超快手檸檬/橙香蛋糕 (超溼潤)

這個方子不僅是做起來簡單 並且蛋糕芯子溼潤 口感超棒
早上做好 放在冰箱裏凍一天 晚上回家就是完美的餐後甜點

喜歡檸檬的就用檸檬 喜歡橙香的就用橙子
操作方法完全一樣

如下我做的版本是一人食份量 因爲我喜歡蛋糕薄薄的
模具爲25cm*12cm 蛋糕成品只有1.5cm厚薄
正常情況下大家完全可以double甚至triple份量做
當然烘烤時間也記得加量

用料  

超快手檸檬/橙香蛋糕 (超溼潤)的做法  

1. 刨出一隻檸檬的皮屑 用10g砂糖醃製5-10min

2. 同時給檸檬榨汁

3. 檸檬屑醃到有點脫水就可以了

4. 雞蛋打入料理盆 加入醃好的檸檬屑
   (我加了兩隻蛋因爲我的蛋size超級小)

5. 用打蛋器打蛋約5min

6. 打到蛋液微微發白並且呈淡奶油般粘稠狀即可
   此時預熱烤箱 170攝氏度

7. 加入一半檸檬汁 攪勻

8. 此步驟可以忽略
   因爲覺得百利酒味道和檸檬很搭所以加了半瓶蓋百利酒提味
   想加朗姆酒也ok

9. 篩入麪粉和泡打粉
   1/4tsp的份量大約就是圖中的份量

10. 麪糊攪拌至無顆粒狀

11. 加入食用油 拌勻

12. 麪糊倒入墊好油紙的模具中 送入烤箱
    170攝氏度20-25min

13. 製作糖漿
    剩下的半個檸檬汁 剩下的砂糖 清水少許
    中火加熱至冒泡變稠 即可關火

14. 蛋糕中插入牙籤 拔出時沒有面糊粘着就說明熟了
    (我戳了好幾個😂)

15. 把糖漿粗暴地倒在蛋糕上即可

16. 蛋糕冷藏 讓糕體吸收糖漿
    就可以吃啦