香濃乳酪戚風

最近有點忙，忙到沒時間不務正業。大Boss來寧訓誡，小女子頂着烈日炎炎，戰戰兢兢隨其左右，今日終於功德圓滿，將老闆送上歸國的旅途。

　　自從上次做了芝士蛋糕就一發不可收拾地戀上了乳酪，決定做一個乳酪戚風犒賞自己。

　　材料（18cm戚風模）：

　　奶油奶酪80克

　　黃油50克

　　牛奶50克

　　雞蛋5只

　　砂糖65克

　　低筋麪粉70克

用料  

香濃乳酪戚風的做法  

1. 奶油奶酪軟化至可以用手指戳動，加入軟化的黃油，牛奶打發至膨大發白。蛋黃蛋清分開，將蛋黃一隻只分次加入奶酪糊用打蛋器打勻。篩入低粉抄底法拌勻，備用。

2. 蛋清分三次加入砂糖打發至溼性發泡偏幹狀態，撈出三分之一與奶酪糊混合後全部倒入剩下的蛋清糊，抄底法拌勻。

3. 烤箱預熱170度，將蛋糕糊放入中下層烤35分鐘後出爐，倒扣晾涼後脫模，切片食用。