香辣豆花

成都錦裏的衆多美味小吃中，香辣豆花是不可錯過的。自家的做法不要那麼麻煩，一盒內酯豆腐就可搞定。如果有現成包裝的麻辣花生的話，零食也可入菜。

用料  

香辣豆花的做法  

1. 熟花生米在油鍋裏炒香，顏色微微發黃即可。

2. 內酯豆腐用勺子挖出來，裝碗，撒適量鹽。加開水大半淹沒豆腐，入微波爐高火叮3分鐘。

3. 炒香的花生米倒入保鮮袋，用刀背壓碎。蔥切碎。

4. 取出內酯豆腐，加1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，半勺辣椒麪，花生碎，蔥花。前面炒花生剩下的油重新燒熱後，淋在辣椒麪上。

小貼士

加點熟黃豆碎，味道更好。
可以用四川特產“麻辣花生”直接入菜。
榨菜碎，酸豆角碎都是很好的調味小菜。