懶人版薑汁紅糖發糕

這款小點心可以在經期食用喲～而且比較方便，發酵後用微波爐叮3分鐘就可以了。可以在辦公室裏做，請大家吃個下午茶吧～我今天做的時候比較趕時間，所以沒把每一步都拍照，加上我是第一次做的，還沒看到成果的時候還不敢拍照哈哈哈，下次有機會再拍給大家參考～

用料  

懶人版薑汁紅糖發糕的做法  

1. 把薑汁紅糖粉和粘米粉混合均勻，加入熱開水，邊加水邊攪拌，加水加至米糊成稠狀酸奶那樣的就停止加水（像安慕希那種濃稠狀），繼續攪拌均勻，放涼備用。

2. 酵母用30-40℃溫水溶化，待米糊涼了之後把酵母水加入至米糊中（由於高溫會使酵母失活，所以建議待米糊放涼後再加入）

3. 把酵母和米糊充分攪拌均勻，如果此時覺得米糊太稀了，可以適量加入一點粘米粉（此時加入的粘米粉無需先燙熟），此時的濃稠度可以像燕塘杯裝那種普通酸奶流動狀液體便可。

4. 用保鮮膜密封，放在常溫下發酵至兩倍大，現在是夏天溫度比較高，適合酵母發酵，所以放常溫下發酵1小時就已經2倍大了。如果有條件的，可以放在烤箱30-40℃下發酵。

5. 發酵後攪拌排氣，倒入微波爐可用的盒子中，我用的是一次性微波爐可用塑料飯盒，高火叮3分鐘，倒扣方便脫模

小貼士

1.喜歡甜一點的可以加多一點紅糖，我這個量其實不太甜，我比較喜甜，所以下次會加量再試試。
2.如果沒有薑汁紅糖粉，也可以用紅糖粉代替。
3.加水的量其實很難弄配方，畢竟每個粘米粉的吸水性可能會不一樣，要自己把握好，不要太稀，不然很難成型，如果太稠，放進微波爐裏叮3分鐘後可能表面會乾裂。大概普通酸奶流動狀就可以了