![紅燒豬蹄（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步驟圖]( "紅燒豬蹄（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步驟圖")
難度：容易
準備時間：20分鐘
總時間：2小時10分鐘
產量：4人份
用料
| 豬蹄（一切四） | 600克 |
| 油 | 20克 |
| 姜（切片） | 10克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 30克 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 水 | 500克 |
紅燒豬蹄（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
取一個盤放在主鍋蓋上稱出豬蹄後，將豬蹄汆水後瀝乾備用。
將油和薑片放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入汆水瀝乾的豬蹄、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、香葉和水，以60 分/98°C/反轉/速度小勺烹煮，或視豬蹄狀態調整延長時間，取下量杯，再以45 分/Varoma/反轉/速度小勺收汁，趁熱享用。
