番茄燻肉燉雞腿
用料
| 雞腿（雞胸肉也可以） | 6-8個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 西芹 | 1根 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 土豆 | 3個 |
| pancetta意大利培根（沒有也可以省略） | 100克 |
| 去皮去籽的番茄切丁 | 1400g |
| 雞高湯 | 400ml |
| 橄欖油 | |
| 鹽 | |
| 黑胡椒 | |
| 百里香 | 1枝 |
| 羅勒葉 | 8片 |
| 白葡萄酒 | 6tbsp |
番茄燻肉燉雞腿的做法
雞腿洗淨後用廚房紙擦乾，裹上薄薄一層面粉，撒黑胡椒
國內熱橄欖油，將雞腿煎至金黃後盛出，瀝油
同樣的鍋內再加入少許橄欖油，入洋蔥丁和蒜末，用小火炒香
入胡蘿蔔丁和西芹丁，百里香，小火翻炒5分鐘
加入意大利培根丁，開中火翻炒5分鐘
加入白葡萄酒，燉煮一會直至酒精揮發
加入番茄丁，土豆丁，雞高湯，和之前煎好的雞腿，入鍋燉煮
蓋上蓋子用小火燉大約半小時
加入羅勒葉，再燉10-15分鐘，開吃
