山楂梨罐頭

用料  

山楂梨罐頭的做法  

1. 將山楂洗淨後去核，對半切開。梨削皮，切成小塊。

2. 將山楂放入鍋中加水，水面高出山楂大約一個手掌的厚度，放入冰糖，開大火煮開後轉中小火煮五分鐘。

3. 開鍋後煮大約五分鐘，當山楂煮到半熟，湯汁已經出現紅色時放入切好的梨，繼續加熱。

4. 放入梨開鍋後，中小火慢煮大約七八分鐘，直到梨的邊緣稍微變得透明（煮梨的時間不可太長，要保持梨脆爽的口感，和軟糯的山楂產生層次感），湯汁變得有些濃稠時，就可以關火裝瓶了。

5. 完成～

小貼士

想喝濃稠有一點湯汁就煮的時間長一些。
糖的量可以適當調整，這個劑量是酸甜適中的。中間煮的時候可以嚐嚐酸甜度，酸的話可以再加糖。
梨要選用口感脆，多汁的品種。我選用的是皇冠梨。