自制涼皮（簡易版）

今天突然有空，好想吃涼皮。於是去超市買回來散裝的涼皮，黃瓜和各種拌涼皮的調料，開始自己做涼皮吃。
     說實話對於涼拌我不是很擅長，但是這次做的拌涼皮很成功，味道比外面買的好吃多了，可以說是色香味俱全。
       一碗香噴噴額涼皮下肚，突然覺得炎熱的夏天瞬間涼爽了很多，好像也不那麼難捱了。

用料  

自制涼皮（簡易版）的做法  

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   將所有材料準備好，黃瓜用清水洗淨，晾乾表面水分，切成絲裝盤備用，涼白開提前冷卻倒入乾淨的容器備用。

2. 找個乾淨的（鍋，鍋內倒入適量水，大火煮開，倒入適量的涼皮，轉中小火煮十分鐘（期間用筷子不停的攪動，防止粘鍋），關火，撈出倒入準備好的涼白開的鍋內，用筷子攪動一下，讓涼皮快速的變涼。

3. 變涼的涼皮撈出，控幹水分，放入裝有黃瓜絲的盤中，倒入適量的醋，醬油，鹽和芝麻醬攪拌均勻，即可。

4. 喜歡吃辣和甜的可以放入適量的白糖和辣椒油。

小貼士

1：買不到散裝的涼皮可以買整張的，在超市賣涼皮的一般都會賣，但整張的買回來不用煮，直接切成條和黃瓜絲，醋，醬油，芝麻醬和鹽攪拌均勻。
2：喜歡吃辣和甜的可以放入適量的白糖和辣椒油。
3：煮熟的涼皮要用涼白開過一下水，這樣不但使涼皮快速變涼還更加有彈性 。
4：涼皮裏可以根據自己的口味加入各種蔬菜，比如綠豆芽/胡蘿蔔,加入綠豆芽要提前把綠豆芽焯一下水，控幹水分再和其他調料拌均勻。
5：鹽根據自己的口味放，但不易放很多，不然會苦鹹。