香辣蝦仔

用料  

香辣蝦仔的做法  

1. 將蝦處理好，去蝦頭與蝦線。然後用料酒、少許胡椒粉醃製十五分鐘。

2. 青椒、紅辣椒、蔥薑蒜切小塊備用。

3. 炒鍋下油，燒熱後先下輔料（辣椒與蔥薑蒜），翻炒幾下，將醃製好的蝦下鍋，翻炒兩分鐘後，燜五六分鐘，放適量的鹽和雞精，翻炒一兩分鐘即可。

4. 西蘭花切小塊後，熱水燒開後，將西蘭花放入鍋中，滴少許香油可令西蘭花顏色更好看，放少許鹽，煮三分鐘即可。排盤，上菜。