蜂蜜紫薯山藥米糕#紫薯糕

婆婆七十七歲生日，她不愛吃所有含奶味的東西，老年人也不好吃重油重糖的，生日蛋糕是肯定不適合了，所以我給她做了這款傳統甜點。以蜂蜜代替白砂糖，口感上多了點蜂蜜的風味，再摻入些米粉，易成型的同時還有大米的香氣。

用料  

蜂蜜紫薯山藥米糕#紫薯糕的做法  

1. 山藥和紫薯分別去皮上鍋蒸熟，壓成泥。推薦這種壓泥器，比勺子好用太多了！壓的時候如果覺得太乾，就倒點蜂蜜，要少量多次，加一點再壓拌開，不要一次加太多蜂蜜，免得太稀。完全壓成很細膩的泥以後，仍少量多次摻入一點米粉，粘米粉或糯米粉都行，我是給老年人吃的，怕不好消化就只放了粘米粉，然後充分攪拌開，感覺能成型即可。紫薯泥也是同樣操作，我戴着烘焙手套不好拍照。

2. 模具內部刷點薄油防沾，取一塊紫薯泥、一塊山藥泥，在手裏稍微團在一起，用模具壓出花型。

3. 我紫薯買多了，就多做了幾塊全紫薯的，也很好看好吃的。

4. 也可以在裏面包入喜歡的餡，我有個月餅的菜譜是帶餡的，感興趣的親可以翻翻看。

5. 全部做好後蒸15到20分鐘，既有紫薯和山藥的香氣，也有大米和蜂蜜的風味，還挺好看。

小貼士

有的菜譜是不放米粉的，我也試過，感覺不如放點米粉容易成型，這個麼，看各人喜歡就好…
不太推薦放麪粉，蒸出來會比較硬。