麻辣虎皮雞爪(空氣炸鍋)

湖南人嫁到江蘇，特別想吃老家涼拌攤位上的虎皮雞爪，只能回家的時候解解饞，疫情期間在家沒事琢磨着試試做了一次，還真的成功了，味道跟街邊賣的口味接近百分之九十了，老公也說味道很像
這個方子不是油炸，用到的空氣炸鍋

用料  

麻辣虎皮雞爪(空氣炸鍋)的做法  

1. 雞爪涼水下鍋，放料酒，水開後煮不超過十分鐘，用自來水多衝洗，晾乾

2. 用空氣炸鍋，160度正反各20分鐘(圖片這樣就可以了)

3. 炸好的雞爪在涼水裏面多泡幾個小時，這是泡了一晚上後的樣子(有次來不及泡水了，直接跳到下一步煮，建議時間充足的話還是泡幾個小時在煮吧)

4. 準備一鍋水加鹽，老抽，桂皮，八角，把雞爪放進去一起燒開，轉中小火半小時

5. 撈出來晾乾一些水份，對半切

6. 下油鍋，放薑末跟蒜末(多放點)辣椒爆炒幾下，對半切的雞爪倒進去，加鹽跟耗油，十三香，一把蔥花，出鍋！還可以放幾滴點芝麻油