🎃南瓜威士忌燉牛肉

Uncle Chocolate隨手料理：

疫情滯留緬甸，囤貨南瓜幾個。最後一個，小半熬了小米粥，剩下大半，見其可愛的，珍藏於冰箱兩日。
可愛的東西，經歷了時日，有的愈發可愛，有的無奈腐爛。
南瓜既然屬於後者，就想將其可愛留在形象記憶中珍藏。

用料  

🎃南瓜威士忌燉牛肉的做法  

1. 牛肉切成方塊，加入適量威士忌浸泡10分鐘。喜歡威士忌的朋友可以順便抿一口，想象一下牛肉遇到威士忌會是什麼感覺😄

2. 薑片和小辣椒段爆鍋，隨後牛肉塊微醉登場。
   牛肉塊入熱鍋瞬間，清脆而激烈的聲音宛如一部交響樂在寂靜而寬闊的音樂廳突然奏起🎶。
   焦黃呈現時，加水至牛肉塊腰部，大火不變燒至沸騰，加入切成小丁的番茄塊🍅，慢轉小火，燉番茄成醬狀。
   此時牛肉塊與番茄醬互相吸引，膠着如蜜，渾然欲一體。宛如交響樂團中小提琴手的獨奏，絲絲入扣，琴者入神，聞者陶醉。
   小提琴演奏至少需要30分鐘。

3. 小提琴演奏時，樂隊指揮已悄然柔和地揮動指揮棒，主角南瓜🎃乖乖登場，入鍋被燉。此時無聲勝有聲。
   牛肉燉至恰到好時，被呵護般放進南瓜懷中，此時樂章進入搖籃曲樂時刻。不要打擾，此刻亦靜好。

4. 前日曬的萵筍乾已經沒有照片般的水靈了，像一羣經歷了生活洗禮的老奶奶們在聊天似的，個個瘦小的外形中蘊含着智慧般的陳香。曰：我自不吐香，靜等識香者。

5. 加入萵筍乾繼續小火燉下去。
   此刻廚房已經飄着從鍋蓋縫隙溢出的衝破隔離追求自由的香味。
   牛肉香、南瓜香、萵筍乾香，香香入鼻，口舌生津。宛如最後的樂章，高潮欲至，餘音繞樑。
   此時，腦子裏只有一個念頭，拿什麼酒配此菜呢？
   

小貼士

推薦配酒：
緬甸啤酒或智利乾白。