傳統蘇北蘿蔔絲卷！

這是媽媽的拿手小吃，鹽味辣味按自己口味調就行，就是要先放油，鹽一定要最後放！

用料  

傳統蘇北蘿蔔絲卷！的做法  

1. 先和好面，包餃子的面就行，麪粉裏，邊倒水邊攪拌，每種麪粉吸水量不一樣，水慢慢加，然後揉成光滑麪糰，裝進保鮮袋裏醒面。

2. 醒面的時候可以切蘿蔔了，蘿蔔切絲後加入適量小蔥，大蒜，食用油，胡椒粉，喜歡辣的可以放個辣椒，最後面擀成薄薄的麪皮後，蘿蔔絲裏再放鹽，不然容易出水，鹽根據個人口味，可以放一點嘗一嘗，慢慢調整

3. 把拌好的蘿蔔絲攤在麪皮上，攤的均勻一點

4. 從一邊開始卷皮，卷的緊一點

5. 耐心一點慢慢卷

6. 卷好了以後就是圓嘟嘟的一條，然後兩頭捏緊

7. 四十五度斜着切成大小均勻菠蘿卷

8. 電火鍋裏放底油提前加熱，直接放入蘿蔔絲卷，切口朝上抽下都行，蓋上鍋蓋，中大火加熱，如果是煤氣竈上的平底鍋，全程小火

9. 煎到底部金黃後倒入開水，剛剛漫過鍋底即可，然後大火，水差不多要乾的時候轉小火，如果是煤氣上就全程小火

10. 收幹水分，底部焦黃，關火

11. 出鍋！

12. 出鍋啦

13. 太香了

14. 補充一下倒蘿蔔絲

15. 補充下攤開蘿蔔絲