麻熗小蘑菇

殷勤都是爲知音


不記得誰說過，遇到誰，你就會慢慢成爲誰。遇到，是外部的行爲，遇到誰後你是如何的心態，是內部經歷，主動權在你。
最應該感激的，是遇到那些好書，同偉大的心靈相遇，然後，時時回望自己，適時扔掉一些束縛，向更廣闊的路上，一路奔行。

雖然這樣的普通菜品，實在沒什麼出彩處，但特別可口，拉雜記之，以留鴻爪。

用料  

麻熗小蘑菇的做法  

1. 不識得名的小蘑菇洗淨。(有人告訴我的話，感謝賜教)

2. 水沸後煮三分鐘。

3. 迅速投入冷水後瀝乾。攥一攥去水。

4. 鹽糖雞精胡椒粉。

5. 作料粉里加醋生抽醬油，攪拌均勻後並蔥薑末拌入蘑菇。先拌入這些是爲了使蘑菇入味，此時不要加任何油類，和拌餃子餡一個道理，油會早早膜一般裹住食材，味不得入。

6. 炒鍋熱，入植物油，下花椒麻椒辣椒炒香。

7. 篦熱油直接熗入蘑菇。不要花椒粒。

8. 放入冰箱，隔夜吃更適口。下飯神奇。

9. 古人沒有相機，不知如何留住這些美好，所以燒起高燭照紅妝，瘋子一樣，夜以繼日的畫下來吧。