陳年老鏽鑄鐵鍋的重生

個鍋子被我孃親搞生鏽以後一直閒置，之後再也沒有在家煎過好吃的牛排，前段時間在油管上學習了重新開鍋的方法，博主還特別耐心的解答我的問題，感謝🙏特別好用，因爲我的小烤箱沒有清潔和長時間高溫烘烤功能，所以採取的是最笨的直火法

用料  

陳年老鏽鑄鐵鍋的重生的做法  

1. 重新開鍋：將生鏽的鐵鍋直火烤到鏽色可以吹落爲止，清洗乾淨，擦乾，再高火烘乾，裏裏外外抹上厚厚的油，中火烘烤，每當油吸乾了就補一點，這樣大概烤了40分鐘，然後自然放涼

2. 第一次煎肉（會粘底，用不好的肉）：高火先燒熱烤盤，烤到冒煙，加油多一點，能均勻覆蓋鍋底，放入肉，悲劇的粘底了，但是沒關係，第一次都是這樣，用清水沖洗的時候用鏟子角角剷掉粘的髒東西，吸乾水，再抹油烘乾，補油，大概15～20分鐘放起來

3. 第二次煎肉：燒熱到冒煙，加多點油覆蓋烤盤，放肉，左右輕晃，肉就和盤底分離了，不粘鍋成功！！！，煎好後，鍋底一厚層油，不要洗！用廚房紙巾擦去多餘油脂，中火烘乾（5分左右），放涼即可

4. 第二次煎完的鍋就這樣乾淨了！

5. 之後使用：用前用清水沖洗，紙巾吸乾水，燒熱，加油，煎熟，吸油，中火烘乾，放涼……(￣^￣)ゞ以後都是這樣一勞永逸！嘻嘻！