張姐-醬油蝦

用料  

張姐-醬油蝦的做法  

1. 河蝦洗淨控幹水份備用，生薑、蒜頭切末備用

2. 小蔥切碎

3. 小碗放入少量蒸魚豉油，海天生抽，白糖，鹽少許，加入少許涼開水拌勻備用。

4. 大火起鍋加熱後放入平時炒菜兩倍的油，加熱6成熱後把瀝乾水分的蝦倒入鍋中煸炸，不停煸炸二分鐘後撈出蝦裝盤，把切好的蔥薑蒜末鋪在蝦上，另起鍋燒熱後放入小量油燒熱澆在蔥薑蒜末上，再把調好的醬油汁澆在蝦上面，一盤美味的醬油蝦 完成了，很簡單吧。

小貼士

河蝦一定要活蝦，每家的口味不同，蒸魚豉油、生抽及鹽按自己喜愛的適量配比，涼開水只要放入兩小湯匙的量就可。