絕味大盤雞

做的很匆忙 ，菜切好煤氣都點不着用煮火鍋的鍋做的。
本來沒想着髮菜譜的
but！！！太吃了好嗎？！
老爸一進門就說你做啥這麼香？
兩碗大白米飯好嗎  
我和老爸最後連佐料用的二荊條和小米辣都吃完了！
媲美飯館，毫不誇張的說比有些飯館的味道還贊！
趁我還記得怎麼做，我要把它記下來！
如此炫酷的搭配居然是我做出來的
還是不敢相信啊！

用料  

絕味大盤雞的做法  

1. 大蔥蔥白切斷
   半頭大蒜用刀拍破
   薑切片
   乾紅辣椒
   小米辣，二荊條，青辣椒切小段
   

2. 雞腿(就是那種最大的我不知道叫什麼，可以用整雞，我和爸爸兩個人就用了大雞腿兩個)切塊
   

3. 涼水下鍋，水開後再煮個2.3分鐘
   撇去浮沫撈出，用涼水快速衝一下

4. 熱鍋涼油，下蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，洋蔥，雞油(就是那個雞身上黃黃的那個)煸炒出香味
   加一大勺豆瓣醬炒出紅油

5. 下雞塊翻遍均勻，加水，稍微多點末過雞肉，加醬油，生抽，一小把冰糖，一小勺白酒，大火煮開後轉中小火煮20-25分鐘

6. 加入土豆塊，鹽，小火煮15-20分鐘
   
   (出鍋的時候看土豆塊完完整整的，超擔心硬邦邦，結果嚐了一下里面綿綿的但表皮完整如初)

7. 加入二荊條，小米辣，青椒大火翻炒，
   關火悶5分鐘
   再開火翻炒幾下
   出鍋

8. 大盤雞+白皮面

小貼士

醬油，生抽，冰糖，鹽的具體用量，大家酌情啊！我都是看感覺的來的。
這裏面的配料還有做法我也不知道哪一步最重要，就是記錄下來下次照貓畫虎，因爲真的不可思議的好吃。