甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。
這是我由小到大都吃不厭的一道菜。甜酸鵝翅膀，也稱五味鵝翅膀。
不管是北方的朋友，還是南方的朋友來做我們作客，都會做上這道菜！招呼客人，一般是做整隻鵝，而我更迷戀鵝翅膀，鵝肉的質感加上這獨特的味道，真的是吃多少都不夠。所有吃過這道菜的客人，都稱不絕口。每次來我家，都點名要吃。
因爲我現在懷孕37周＋了，想念這道菜，怕是生小寶後，要喂人奶的話，就有一段時間不能吃了(因爲有一個八角的材料）。所以今天做起來啦，拍了詳細過程，順便分享給大家。即使你是廚房小白，只要認真按方子步驟做，你也會秒變大廚哦。
先認真閱讀這段話，不用質疑要準備的材料和分量，因爲煮出來的味道很好，這是操作無數次的方子。這要認真按方子去操作，那成品纔是真正的味道。
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用料
| 鵝翅膀 | 6只 |
| 八角 | 1顆 |
| 生抽 | 大半碗（80g） |
| 白醋 | 半碗（90g） |
| 米酒 | 半碗 (90g) |
| 薑片 | 4片 |
| 蒜頭 | 1大顆 |
| 紅糖 | 1塊 |
甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法
準備的材料如圖
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第2張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第2張")
我的碗是160 g,生抽準備半碗，醋準備半碗多點，米酒和醋的量是一樣，都是半碗多點。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第3張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第3張")
近照，紅糖是一整塊，我掰開了。蒜頭是一大顆，我切片了，薑片4塊，八角1顆
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第4張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第4張")
鵝翅膀，需要先斬開兩半，洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。然後倒生抽醃製，每隻都能沾到生抽就可以了。這生抽的分量，我上面沒有寫。按實際情況，自己加。大概醃製10分鐘。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第5張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第5張")
醃製好的鵝翅膀，待用
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第6張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第6張")
熱鍋，下少量的油，搖換一下鐵鍋，把油大面積繞到鍋裏。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第7張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第7張")
油熱，大火，可以下鵝翅膀了，不停翻炒，不夠油的話，繼續少量多次的加油。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第8張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第8張")
直到炒到金黃色
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第9張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第9張")
我這鐵鍋有點小，鵝中翅好了，先剷出在碟子上，然後鵝尖後面繼續炒至金黃色。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第10張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第10張")
炒好，都鏟上碟子上
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第11張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第11張")
此時，鍋剩比較多油。剷出大部分，只留一點點。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第12張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第12張")
下八角，蒜片，薑片
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第13張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第13張")
爆出香味
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第14張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第14張")
下鵝翅膀，倒入準備好的生抽
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第15張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第15張")
倒入米酒，倒入米醋
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第16張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第16張")
下紅糖
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第17張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第17張")
如圖所示，然後蓋上鍋蓋。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第18張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第18張")
能調醬燒開，調最小火
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第19張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第19張")
期間不停翻翻，以防黏鍋。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第20張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第20張")
這幾個後面的步驟，是需要守候的。等到調醬起膠，就可以收火。再蓋上鍋蓋，燜一下，靜放。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第21張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第21張")
成品，鏟上碟子。美味可口。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第22張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第22張")
色香味俱全，我都不想拍照了，因爲忍不住了，想要吃啦。趕緊收藏起來。有空做給小朋友吃，這又是招呼客人朋友的一道家宴得體的菜。百分百受好評，因爲現實中的確如此。記得收藏的時候，順便關注我哦。會不定期給大家寫菜譜，好吃的方子，給你們驚喜哈。
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第23張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第23張")
有時候，我直接當零食，做下午茶。偶爾奢侈一下，取悅一下自己！
![甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第24張]( "甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。的做法步驟圖 第24張")
