自制藤椒油

藤椒出來的季節
自己做可以吃一年了
拌菜、調蘸碟等等都非常棒喲

用料  

自制藤椒油的做法  

1. 1、挑選花椒：把花椒葉子和雜質挑選出來
   （我是在市場買的藤椒）

2. 1、不用清洗晾一下水分即可（如果介意的話可以用清水洗淨，但是一定要晾乾水分）

3. 1、熱油：油一定要熱熟
   2、熱熟以後晾半個多小時左右

4. 1、判斷油溫：抓一把花椒放進油鍋有一點點冒泡即可（油溫太熱就會把花椒炸焦、油溫太涼花椒又不會出麻味）

5. 1、將食用油倒入裝花椒的容器中
   2、用筷子輕輕攪拌均勻

6. 1、浸泡一週左右撈出花椒
   （花椒不撈出時間久了會發黴）

7. 1、花椒油裝入容器中，用的時候倒出就可以了

小貼士

油溫是藤椒能不能出麻味的關鍵
油和花椒的比例也不能更改（做得少可根據這個基礎上進行調整）