6寸鹹香鬆軟的香蔥肉鬆戚風，一口驚豔

吃多了甜蛋糕，不如換個新口味嚐嚐吧[偷笑R]
[吧唧R]今天分享一款鹹口的戚風蛋糕👉香蔥肉鬆戚風蛋糕
✨香蔥和海苔肉鬆的經典搭配，鹹香鬆軟，一口過癮[贊R]
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㊙️這個配方減油減糖，會比一般的戚風蛋糕負罪感低很多，不會很甜，減脂嘴饞的也可以放心吃[贊R]

用料  

6寸鹹香鬆軟的香蔥肉鬆戚風，一口驚豔的做法  

1. 盆裏加入牛奶➕玉米油，充分攪拌均勻

2. 攪拌至完全乳化

3. 加入過篩後的低筋麪粉

4. 畫“Z”字攪拌均勻

5. 分離蛋清蛋黃，蛋黃加入麪粉糊中
   蛋清密封放冷藏5分鐘備用

6. 繼續畫“Z”字攪拌均勻，

7. 香蔥肉鬆分成2半，把一半的香蔥肉鬆加入蛋糕糊裏

8. 攪拌均勻

9. 取出冷藏好的蛋清，加入玉米澱粉和少量檸檬汁

10. 打發至✨硬性狀態起彎勾✨
    💡打發至蛋清起大魚泡➕第一次糖
    💡打發到大泡變小泡，逐漸變細膩➕第二次糖
    💡打發到紋路逐漸清晰，轉低速➕第三次糖

11. 取一半蛋白霜加入蛋黃糊裏，抽底翻拌➕切刀翻拌

12. 攪拌均勻後倒入另一半蛋白霜裏，同樣攪拌均勻

13. 將麪糊倒入6寸模具中，輕震氣泡，刮平表面，撒上剩下的肉鬆鋪滿表面
    可以用刮刀輕輕壓下肉鬆，這樣蛋糕烤好後肉鬆不易掉落

14. 預熱烤箱上下管160度烤40分鐘

15. 好吃不膩的鹹口蛋糕要不要試試[斜眼R]，一口驚豔，哎呦～太像了！[贊R]

16. 這蛋糕組織太讚了👍