自己動手灌香腸，臘味十足川味十足

每到初冬，溫度冰點上下時，就是灌香腸的好時候了。自己在家灌香腸，用料放心又美味，灌好的香腸風乾一段時間後，就可以放冰箱了。想吃的時候拿出來蒸煮二十分鐘，那個美味啊，治癒一切。主要是，吃的放心。今年豬肉價格大漲，灌香腸除了滿足口福，還可以順便炫炫富，😄😄😄……

用料  

自己動手灌香腸，臘味十足川味十足的做法  

1. 腸衣，菜市場都可以買得到。清水沖洗，冷水浸泡一小時左右。

2. 掛線，分香腸節兒總。旁邊的白色圓柱管兒是維生素泡騰片的盒子，用來當灌香腸。一年就灌一次，實在沒必要買什麼機器。

3. 肥瘦相間的好肉，切成小拇指粗的小段兒。切兩盆，麻辣一盆，五香一盆。

4. 花椒多麻椒少一點，炒香，砸成粉。

5. 戴上一次性手套，十三香，花椒粉，鹽，辣椒麪，蔥頭，香菜，橙子皮，拌入切好的肉當中，醃製一兩個小時，然後挑出香菜蔥頭橙子皮等。

6. 痛上，不放辣椒粉。

7. 一盆麻辣，一盆五香，靜靜醃製一兩小時。

8. 拿出一段腸衣，把泡騰片底部剪掉成光滑通透圓筒。把圓筒套入腸衣一頭兒，用手將肉塞入圓筒灌入腸衣。灌一段用掛線繫緊一段，中間塞一塞更緊實。以此，灌好所有香腸。

9. 新鮮出爐，掛上陽臺背陰處，十幾天後就可以品嚐美味啦。