乾煸大腸
雖然大腸洗起來臭臭的,但是吃起來是真香,哈哈,乾煸起來爽歪歪。
用料
大腸 | 煮熟的。。400克 |
辣椒幹 | 若干個 |
花椒 | 一小把 |
大蒜 | 2-3瓣 |
小蔥 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
青椒 | 2個 |
生抽 | 2-3勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 一丟丟 |
白糖 | 一丟丟,可不用 |
乾煸大腸的做法
我這裏用的是煮熟的大腸哈,煮到用筷子插一下很容易插進去就好啦。大腸切小段備用。
蔥薑蒜清洗乾淨,切絲切段的隨意。辣椒幹根據各人口味放多放少都ok,青椒斜着切片。
鍋內倒油,七成熱放入大腸,加鹽,煸幹水分,到微微變色(千萬不能太乾哈,幹了不好次的),濾幹油撈出大腸備用。餘下的油爆香蔥薑蒜,再加入花椒和辣椒幹,翻炒到辣椒幹微微變色,加入青椒和大腸翻炒一會,最後再加入料酒,生抽,白糖再翻炒一下下出鍋。