【歐陽應霽 私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）

用料  

【歐陽應霽 私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）的做法  

1. 用熱水泡開50g花椒

2. 用冷水兌成溫水

3. 將好的柿子放入桶中，軟了的柿子和壞了的柿子不用放

4. 用袋子封好桶子，一天換一次水，三天即可食用。

5. 壞了的柿子切成四瓣，烘烤或者晾曬脫水即可食用

6. 又或者削了皮之後晾曬四天後，壓扁儲存起來即成柿餅，儲存起來即可食用。

小貼士

柿餅的製作過程中削皮時，不可削掉底部的皮，因爲晾曬時候不能沒有支撐的地方