中式酥點 I 一口酥點是對吃的人真心熱愛。
今天野鹿子帶你探索一口小酥點這口小酥點的設計原是爲了小朋友做的，但是後來發現好像很多小朋友都不是很愛吃酥，或許他們更愛吃饅頭吧。野鹿子早前的酥課都是爲了把酥點做的更加小巧，爲了讓口感更加集中。小而美的形象，小...
居家小西點-（10）瑪德琳
配方和課件來自烘焙怪老頭-曹繼桐老師用料雞蛋150克砂糖80克轉化糖5克低粉50克泡打粉5克黃油150克威士忌酒適量橙皮碎：適量居家小西點-（10）瑪德琳的做法將低筋麪粉和泡打粉混合均勻並過篩。將黃油放入鍋中進行加熱將雞蛋...
外酥裏嫩的小炒土豆，人人都誇它
中老年人也能吃的家常小炒土豆，外酥裏嫩的快手土菜，簡單易上手，快快做起來用料土豆適量蒜適量四川臘肉適量小米椒適量蠔油適量味精適量鹽適量澱粉水適量外酥裏嫩的小炒土豆，人人都誇它的做法選用心是黃色的老土豆，清洗乾淨...
魔幻廚房|這個空心糖餅有點簡單，無需發酵，嘎嘣脆~
聽說“龍舟水”準備來臨了！下雨的季節很多人都不想出門吧，可是又很想吃到美食，那就來份空心糖餅吧~非常簡單的甜食，外面酥脆，趁熱咬一口，滿口甜蜜，美味至極啊，必須要學會！想吃空心糖餅不用買，試試這種家常做法，又香又脆又甜，做法...
涼拌牛肉丸
涼拌牛肉丸用料：牛肉丸300克，青瓜1根，花生米150克，香菜一小把，蒜末20克，辣椒麪5克，指天椒5根，杭椒3根，熟芝麻10克，生抽30克，蠔油20克，鹽3克，白糖5克，香油15克，熱油30克用料肉丸300克涼拌牛肉丸的做法涼拌牛肉丸用料：牛肉丸300克，青瓜1...
最近很火的麪包，生巧脆脆珠，一口下去滿嘴巧克力香
呱呱呱~大家好我又來更新了今天做個稍微有點好吃，顏值也不錯的小麪包：生巧脆脆珠難度整體偏簡單，大家看看圖文基本就能懂了視頻裏有兩種整形手法演示，感興趣的朋友也可以看看烘烤很簡單參考170/17018分鐘用料12個生巧脆脆...
快手蒸貓眼螺，鮮味十足巨好吃
一道快手好吃、鮮味十足的家常小海鮮，原汁原味，無鹽無油，簡單兩步就搞定，廚房小白也可一次成功~用料貓眼螺1000克姜8片料酒/梅子酒適量輕鹽牡蠣醬油1勺蒜蓉適量小蔥1根快手蒸貓眼螺，鮮味十足巨好吃的做法準備好食材，把貓眼...
已瘦4斤！掉秤全靠這道懶人餐，美味到能吃一輩子~
入夏之後，低脂餐的呼聲就越來越高了，確實減重除了運動，還得會吃，在吃飽的前提下不知不覺變瘦，纔是最棒的。今天給大家推薦一道“燴飯”，用花菜碎碎冒充米粒，爽口又美味，吃到撐都不長肉。看起來和真燴飯完全沒差，搭配了番茄和雞...
冬瓜豆腐丸
用料冬瓜適量豆腐適量麪粉適量澱粉適量雞蛋適量西紅柿適量冬瓜豆腐丸的做法小冬瓜1個，去皮去瓤，切小塊兒後擦成絲。裝入碗裏後加一勺鹽，翻拌均勻醃製10分鐘，醃出裏面的水分。10分鐘後冬瓜出了很多水，找一塊兒紗布，把冬瓜絲...
曼食慢語丨麪包屆頂流！鑽石貝果的奧義我悟了！
要問近期麪包屆頂流是誰？非貝果莫屬！在最近熱議的電影《瞬息全宇宙》裏，貝果彷彿成爲了宇宙奧義。它就像一個黑洞，只要吃上一次，就能沉醉其中。貝果製作起來也超簡單，只需最基礎的食材，連基礎發酵都不需要，對於新手很友好，大家...
空心大油條製作細節全公開
油條做法，配方各不相同但是大同小異，油條能否成功關鍵在於操作細節，細節把控好了就肯定能成功了，所以大家一定要多看這個視頻，關鍵內容全都講到了。用料雞蛋50克水110克雪花粉250克泡打粉5克鹽2克小蘇打1克食用油10克空心...
番茄絲瓜湯
低脂美味的番茄絲瓜湯，讓你越吃越瘦~鮮美好吃又好喝~用料番茄1個絲瓜1根蔥花一把鹽適量雞精適量番茄絲瓜湯的做法絲瓜去皮切塊番茄切丁熱油炒香蔥花放入絲瓜番茄一起翻炒均勻炒到番茄黏稠加熱水加鹽雞精調味燉煮一下出...
廚師長教你：“酸辣西芹”的家常做法，酸辣開胃，清香爽脆
廚師長教你：“酸辣西芹”的家常做法，酸辣開胃，清香爽脆用料西芹1棵大蒜幾顆小米辣幾顆熟花生油少許食用鹽適量白糖約7克蠔油約4克蘋果醋約30克廚師長教你：“酸辣西芹”的家常做法，酸辣開胃，清香爽脆的做法首先我們準備西芹1...
無骨雞肉~寶寶輔食
經過烘烤，每根土豆條軟糯糯的，還帶着滿滿肉味，配着雞翅一起吃，實在是太滿足了。用料土豆120克雞翅5只5只3克醬油1克檸檬1個無骨雞肉~寶寶輔食的做法準備食材：土豆120克、雞翅5只、白砂糖3克、醬油1克、檸檬1個。調味說明：這...
勁浪漫 超溫馨 |「芝士焦糖布丁」
🍮軟綿軟綿光滑可人區別於傳統只有蛋奶的布丁芝士焦糖布丁每一口下去享受三重美味包裹整個口腔奶香 蛋香芝士濃郁形成獨一無二口感用料焦糖細砂糖50g水30g熱水30g芝士布丁液牛奶200g淡奶油100g奶油奶酪100g細砂糖20g...
外焦裏嫩の蜜紅豆烤年糕，簡單兩步就搞定！
超快手的愛心蜜紅豆烤年糕，外焦裏嫩、軟糯香甜，就是涼透了也不硬喲。簡單易學兩步就搞定，拌一拌、烤一烤，烘焙小白也可一次成功~用料糯米粉160克雞蛋1個紅糖糖漿20克橄欖油30克泡打粉3克牛奶155克煉乳13克蜜紅豆適量外焦...
白嫩嫩糯嘰嘰的一口麻薯！
不知道什麼時候喜歡上了一口麻薯[彩虹屁]白嫩糯嘰一口一個，q彈得像泡泡糖一樣！比脆韌大孔洞的傳統麻薯包更吸引我～用料往下看白嫩嫩糯嘰嘰的一口麻薯！的做法#一口麻薯原味（可擠大金盤1盤，個數由大小決定）無鹽黃油15g/中筋面...
曼食慢語 | 泡麪的花式吃法：泡麪大阪燒
之前出不了門，幸運的我收穫了鄰居贈送的硬通貨——泡麪、小蔥和香菜！如果能利用手頭有限的食材將泡麪翻出花樣來，並且儘量做得健康一點，吃得開心一點，想必沒有人會拒絕吧？狂翻冰箱後，我研製了5種泡麪的升級吃法，或許能爲你手...
土魷魚蒸肉餅
魷魚蒸肉餅用料：梅頭肉300克，魷魚一個，香菇5朵，馬蹄3個，生抽20克，蠔油20克，鹽3克，白糖1克，胡椒粉2克，澱粉8克，油5克用料魷魚1只土魷魚蒸肉餅的做法魷魚蒸肉餅用料：梅頭肉300克，魷魚一個，香菇5朵，馬蹄3個，生抽20克，蠔油20克，鹽3克，白糖1克...
西點理論教學-（3）糖
授課老師：史見孟全國焙烤技術標準化委員會委員中國焙烤食品糖製品工業協會職業技能工作委員會常務副主任上海市食品協會副會長上海市技師協會西點烘焙專業委員會主任《西式麪點師》國家職業技能等級認定培訓教材主編用...
嫩爽開胃的皮蛋豆腐，祕密全在這汁兒裏！
要說夏天餐桌上的C位，還得是清爽的小涼菜，只有清淡爽口的涼拌菜，才能趕走一絲熱意，讓我們食慾大開。夏天還有還幾個月才能過完，我們不能總是涼拌黃瓜，總是需要換個口味的，所以今天和大家說這道涼拌皮蛋豆腐，讓你在夏天多一個...
白脫奶油達克瓦滋
童年的快樂有一部分來自於白脫奶油，濃郁醇厚的口感，是70.80後甜品世界裏最大的快樂之一，今天就用這款白脫奶油達克瓦滋一起來回顧吧用料杏仁粉60克糖粉60克低筋麪粉15克蛋清100克糖30克檸檬汁2克白脫奶油材料如下黃油90...
給肉都不換的無敵下飯菜！連醬汁都捨不得浪費~
這天氣一熱，帶點酸味的酸甜或者酸鹹口下飯菜又成了最愛，每次做都能開啟胃口。今天這道『風味脆片茄子』，外脆裏軟，包裹滿滿酸甜醬汁，誘人的色澤看着就忍不住咽口水~要做成脆片的口感，茄子就不能直接炒，需要先裹上澱粉炸制。...
一蒸搞定！能做主食能下飯，軟糯鹹鮮、滿嘴留香~
油豆腐，也就是北方人口中的豆腐泡，廣東地區也叫作豆炸。既可以直接燉或炒着吃，也可以挖空釀肉，今天再分享一種能當主食的做法——『糯米釀豆腐』。蒸熟的糯米加上肉末和蔬菜丁翻炒，加調味料後炒得晶瑩透亮，填入挖空的油豆腐...
手抓餅神仙吃法之蘋果甜甜圈
手抓餅蘋果甜甜圈--手抓餅吸收了經過烘烤出的蘋果汁，酸甜可口。簡單的材料，簡單的做法而且非油炸，趕快動起手來試試吧。用料材料：大蘋果1個大原味手抓餅3個蛋黃1個檸檬水1盆黑芝麻適量手抓餅神仙吃法之蘋果甜甜圈的做法蘋...