橘子糕

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春節期間少不了會吃很多大魚大肉油膩的菜，覺得有必要分享一道解膩小甜點。
特別適合家宴時用來招待客人，做了一桌子豐盛的菜，旁邊放這麼一盤小甜品，喝酒的間隙來一塊清清口，吃了油膩的肉吃一塊解解膩，橘子清甜適口，不甜不膩剛剛好，吃起來Q彈爽滑，吃了一塊還想再夾一塊，絕對是人見人愛的小甜點。

家裏吃不完的橘子別浪費了，趕緊挑幾個來做一盤橘子糕，換一種吃法，分分鐘秒光。做法特別簡單，不用蒸不用烤，不揉麪不醒發。橘子處理好後放在模具裏放冰箱冷藏定型後就能吃了。

用料

大橘子	2～3個
玉米澱粉	45克
細砂糖	20克
椰蓉	適量

橘子糕的做法

1.橘子剝皮後去掉白色筋膜放入破壁機中，加細砂糖，打成細膩的果汁。橘子上面的白色筋膜會有一點苦味，最好是扒掉。
2.橘子汁倒入篩網中，過一下篩去掉渣，會更加細膩順滑。
2.橘子汁倒入篩網中，過一下篩去掉渣，會更加細膩順滑。
3.用大約350克的橘子汁，把玉米澱粉加進去，混合攪拌至沒有乾粉的狀態，倒入不粘鍋裏，中小火慢慢熬煮至濃稠，有點像果醬的這種感覺。
4.在模具裏面刷一層熟油，把剛剛熬煮好的果糊倒入，抹平表面，蓋上蓋子，放冰箱冷藏兩個小時左右。（Tips：可以用字母模具或者布丁模具，也可以直接拿玻璃飯盒裝）
5.定型後倒扣在砧板上切成小方塊，裹上椰蓉就大功告成咯。家裏如果沒有椰蓉切塊後直接吃也是可以的。
正常情況下做好後放冰箱冷藏可以放兩天左右，不正常情況下當天都不夠吃，哪裏還能留到放冰箱冷藏儲存。
喵小妹問我這是橘子果凍嗎？又有點像她小時候吃的橘子味QQ糖，口感確實很像果凍，酸甜開胃，Q彈爽滑，入口即化，每次做一盤根本不夠三小隻吃，過年家裏來客人的情況下，估計要做三盤纔夠圖片。