一朵美廚：蓑衣黃瓜——誰說黃瓜上不了大場面？拿我的青龍偃月刀來~這個週末用一根黃瓜奪榜朋友圈！

今天做的蓑衣黃瓜
就是典型的魯系涼菜
黃瓜是親手切的
不像平日切的一片一片的
而是一整根黃瓜均勻切開但不切斷
切好後盤放在盤子裏
形成蓑衣狀
原本普通的黃瓜
因爲我們幫它換了個造型
瞬間變得高端大氣上檔次
你是否已經迫不及待了呢？
那麼
讓一朵帶領大家學習一番吧！

用料  

一朵美廚：蓑衣黃瓜——誰說黃瓜上不了大場面？拿我的青龍偃月刀來~這個週末用一根黃瓜奪榜朋友圈！的做法  

1. 將黃瓜洗淨置於案板上，兩側各放一根筷子，去掉黃瓜的頭尾。將黃瓜切成0.2公分左右厚度的薄片。

2. 翻面，刀刃與筷子呈45度夾角斜切下刀，將黃瓜切成0.2公分左右厚度的薄片。

3. 將完整切好的蓑衣黃瓜裝盤放好。

4. 在黃瓜上加入鹽，少許水,冷藏一下。

5. 將辣椒切成小塊放入小碗，再加入生抽、香油、陳醋、白糖、鹽混合，調成調味汁。

6. 將做好的調味汁澆在盤中的黃瓜上。

7. 看起來很清新，開胃又好吃！二朵最喜歡清爽的美食咯！

小貼士

1. 最好選用形狀比較直的黃瓜，這樣便於切蓑衣花刀。
2.切黃瓜的時候下刀要輕，否則你的筷子就要傷痕累累了。
3.在切好的黃瓜上撒少許鹽，能使它更有韌性。
4.調汁時加的醋需要比糖略多一些，因爲醋易揮發。