涼拌蓑衣黃瓜

夏天經常會吃涼拌黃瓜，口感香脆清爽，操作簡單，營養價值也很豐富，還能美容瘦身。

用料  

涼拌蓑衣黃瓜的做法  

1. 準備好食材。

2. 黃瓜用少許鹽把外面擦一下洗乾淨（是爲了擦去殘留物和殺菌），黃瓜放入砧板上，黃瓜下面墊上2根筷子（是爲了更方便地防止把黃瓜不切斷，不過如果你刀工很好就忽略），先把黃瓜直切成薄片，切完後把黃瓜翻個面，把角度改爲45度左右斜切，切成薄片。

3. 然後把黃瓜放入盤中，均勻地撒上鹽，醃製15分鐘左右；把黃瓜醃製出來的水倒掉，如果太鹹了就用純淨水過濾一下，把盤清洗一下重新裝入盤中。

4. 把蒜瓣壓成蒜泥或切碎末，辣椒洗淨後切碎末，不吃辣可以不放，放入黃瓜上，加生抽和米醋，白糖和芝麻香油，鍋燒熱倒入橄欖油燒熱，把油澆入盤中即可。

5. 這道口感清香爽脆的涼拌蓑衣黃瓜就可以享用啦。

6. 感覺是不是很簡單啊，喜歡的朋友趕快做起來吧。

小貼士

切蓑衣黃瓜的時候放入2根筷子不用擔心黃瓜會切斷，蓑衣黃瓜每一片切得越薄，黃瓜就拉得越長。剛拌好的黃瓜不夠入味的，可以用保鮮膜密封在冰箱冷制20分鐘左右吃起來口感更佳。