夏天不斷寵幸的「小米涼皮」

天氣熱了，涼皮又該被時常寵幸啦。。。今日分享不需要麪粉來做的「小米涼皮」🥰🥰🥰爽滑勁道，好吃極了👍👍👍

用料  

夏天不斷寵幸的「小米涼皮」的做法  

1. 小米洗淨，加水浸泡兩小時，用手輕輕一攆就碎。

2. 小米放入破壁機，加入沒過小米兩釐米的水。

3. 選擇果蔬汁功能打兩遍，成細膩的米漿。

4. 米漿過濾到盆中，這樣可以濾出浮沫。

5. 加入鹽，增加筋性，攪拌均勻。

6. 開水邊加邊攪拌，這一步叫燙漿。

7. 加入玉米澱粉和食用鹼面。

8. 攪拌均勻，靜置二十分鐘。

9. 涼皮羅羅刷油。

10. 舀入適量米漿。

11. 放入開水鍋中，蓋蓋蒸熟，一張大概一分多鐘就熟了。

12. 取出後放入冷水盆中降溫，取出即可。

13. 依次蒸完，切條。

14. 擺盤。

15. 調一份自己喜歡的料汁，拌勻即可。

小貼士

無技巧無難度！