疫情期間在家無聊,做個涼皮吧😊😊😊
用料
快手涼皮(筋道不易斷)的做法
將麪粉加適量的水和成較硬的麪糰,然後用力揉成光滑的軟麪糰,這樣涼皮纔會筋道
將麪糰放到清水中繼續揉,一直揉到麪糰不出麪粉就好了,最後剩下的就是麪筋
洗出來的麪糊沉澱4-5小時,再將上層清水倒掉,再加入適量的純鹼,涼皮糊糊就做好了
將不鏽鋼盤底部刷油,放適量涼皮糊糊,水開蓋鍋蓋蒸3-5分鐘就好了。
蒸好後放到冷水中冷卻,取出涼皮後刷油這樣涼皮纔不會粘連
蒸好的涼皮和麪筋
小貼士
麪筋一定要洗到一點麪粉都不出
蒸的時候一定要蓋鍋蓋
做成功了別忘了交作業啊😋😋😋