閩南紅燒滷肉

用料  

閩南紅燒滷肉的做法  

1. 先把雞蛋煮熟，剝殼裂花（爲了更好讓接下來的滷汁滲透到蛋黃裏）

2. 三層肉洗淨，燴水備用

3. 鍋燒熱，開小火放下三層肉，燒至下圖金黃色即可，把三層肉盛出來備用，去掉鍋裏的油

4. 鍋裏倒進酒、桂枝、香葉，適量的“東古生抽”，爲了上色可以稍微加點老抽，冰糖，然後放進雞蛋

5. 放進雞蛋

6. 蓋上鍋蓋煮5分鐘

7. 5分鐘後倒進備好的三層肉，繼續蓋鍋蓋，煮到感覺肉軟

8. 最後收汁

9. 一道香噴噴的閩南紅燒滷肉，完美👍

10. 配上米飯，超讚👍

11. 今日的午餐，不忘來道“紅燒滷肉”

小貼士

全程沒有加一滴水