下飯神器啤酒鴨：一瓶啤酒半隻鴨

鴨肉肉質細膩、q彈爽口，土豆綿軟、吸足了湯汁。

用料  

下飯神器啤酒鴨：一瓶啤酒半隻鴨的做法  

1. 【處理】洗淨後鴨子切小塊，把比較肥的拿出來，骨頭可以煲湯。

2. 【煸油】放一點點油，把肥的部分放在鍋裏煸出鴨油。

3. 【炒制】放入花椒、大料。後放入鴨子塊，大火炒至斷生。

4. 拿出一瓶啤酒，青島啤酒就這麼生暨啤酒鴨

5. 【倒酒】倒入一瓶啤酒，生抽、老抽、放入薑片、蔥段、大蒜瓣（拍一下不切）

6. 【加土豆】加入土豆塊，蓋蓋子，中火燒開後，燜40 分鐘。直至收幹湯汁。

7. 收幹湯汁。擺盤。

8. 拌一拌

9. 撒辣椒碎或香蔥調味。

10. 光盤

小貼士

1. 一定要提前處理鴨子比較肥的部分，不然會非常膩；
2. 啤酒量不能減，不會有很重的酒味。跟紅燒鴨肉的區別主要在啤酒。
3. 香料建議都少放，會蓋過啤酒的小麥香。
4. 鴨肉屬於比較寒涼的肉質，記得要放姜中和。