啤酒鴨腿

一人食或是小兩口，燒一整個鴨子是相當費時費力，也容易浪費。鴨腿有着個頭大，肉質鮮美的特質，一個大鴨腿，就可以做出一道完美的啤酒鴨腿。

用料  

啤酒鴨腿的做法  

1. 鴨腿肉切塊備用（最好放在漏勺裏慢慢濾幹，不然會有血水）

2. 青椒、小米辣、大蔥、姜、蒜，切好備用

3. 起鍋熱油，鴨肉比較油，不需要很多油（雖然我也加多了）

4. 倒入蔥薑蒜椒炒香

5. 加入鴨腿肉，翻炒至鴨腿肉表面金黃

6. 在鍋中加入生抽、老抽、料酒、啤酒，差不多正好沒過全部鴨腿肉。蓋上鍋蓋，小火約20分鐘。

7. 開啟鍋蓋，大火收汁，不斷翻炒，讓每塊鴨肉都變得顏色好看。翻炒至湯汁濃稠，就可以起鍋了。

8. 成品。顏色、味道俱佳！

小貼士

有些小夥伴很喜歡放香料，比如八角桂皮啥的，我個人是不太喜歡，因爲吃上去會感覺太香了，蓋過肉本身的味道。所以我的菜一般不用這些。

當然，最好不要選用老鴨，不然要煮很久。