涼了不硬的家常油餅 柔軟薄層 簡單易學 附細節視頻詳解

小油餅喜歡吃嗎？一起來做呀。

用料  

涼了不硬的家常油餅 柔軟薄層 簡單易學 附細節視頻詳解的做法  

1. 麪粉中加入鹽，先倒入開水，再倒入涼水，一開始比較粘手，多揉一會就光滑了。分成三份，刷油蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。

2. 鬆弛好的麪糰擀成圓形，抹上油酥，切一刀，轉圈捲起來，收口捏嚴，再次鬆弛10分鐘，最後擀成餅。

3. 鍋中刷油預熱，放入餅胚，表面再刷一層油，蓋蓋子中火烙制，一面烙好翻面，兩面變色出鍋。

4. 成品圖。

5. 動態視頻，柔軟層薄的小油餅，即使放涼了也不會硬，快快收藏試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.麪粉吸水性不同，水量自己控制，少量多次加入，最後面團偏軟。
2.鬆弛時間一定保證，否則擀餅時候回縮嚴重不好操作。
3.烙餅時候全程蓋蓋子，只翻動一次面，一張餅前後不要超過兩分鐘。
4.烙出的餅疊放在一起，就會軟軟的。

期待大家美美擺拍的作業圖。