不放鹽的小辣椒炒裏脊肉吃三碗大米飯嘎嘎香

太下飯了！兩碗沒夠吃！造起來吧。

用料  

不放鹽的小辣椒炒裏脊肉吃三碗大米飯嘎嘎香的做法  

1. 裏脊肉切絲，裝在小碗裏。加少許澱粉、蒜末、蔥末，半勺生抽，一點點老抽和半勺料酒。攪拌均勻，放置5分鐘，利用這段時間備料。

2. 備料，如圖。

3. 小辣椒切斜口改刀，千萬不要切成絲。

4. 油熱放入醃好的肉絲，翻炒九成熟，出鍋。

5. 加少許油，小米椒、蒜末、蔥末下鍋，一定小火，否則容易炒糊，翻炒出香味加一小勺花椒粉。

6. 迅速放入切好的小辣椒，大火翻炒兩分鐘，加入一勺生抽，兩勺耗油。翻炒兩下後加入肉絲。

7. 加少許白糖和雞粉提味，出鍋裝盤。

8. 美味不可阻擋，盛上兩碗大米飯，開吃吧。