酥酥脆脆小酥肉，嘎嘎香嘎嘎脆

每次去海底撈必點的小酥肉，超級喜歡💕自己做的這個的感覺是酥酥脆脆的趕腳，好吃好吃，就是有點點油

用料  

酥酥脆脆小酥肉，嘎嘎香嘎嘎脆的做法  

1. 香菜，蒜，姜，小蔥切成迷你版本。花椒焙乾碾成磨。

2. 肉切成條狀，放1勺花椒，適量香菜，蔥花，蒜末，姜米，2勺生抽，1勺醋，1勺食用油。均勻攪拌醃製30分鐘。

3. 關鍵的一步調脆漿：125克麪粉+40克澱粉+1勺發酵粉+250克水+100克食用油+花椒末，蒜末，薑末，小蔥，香菜，攪拌均勻
   

4. 把切好的肉放裏面

5. 油溫7分熱的時候，下肉肉。焦黃色撈出即可。

6. 真的超級酥脆超級好吃😋

小貼士

其實五花肉更好，我是不愛吃肥肉都是買的瘦肉
調漿是稠了放水，稀了放麪粉
喜歡辣的最後可以放些辣椒面哦，粗的。