黃油卷快速整形
一直很喜歡卷狀的小麪包。可是每次整形就有點小頭痛，要一一搓成胡蘿蔔狀，一一擀開，一不小心就擀成條狀。今天分享一個速度整形的小方法，操作起來十分方便。這個方子只提供整形方法，你可以用任何你喜歡的不要太粘手的麪糰如...
甜甜圈（麪包圈）1小時快速做法+2種整形手法
對很多烘焙新手來說，做蛋糕還是有一定難度，失敗大多是因爲雞蛋打發不好。而做麪包又很花時間，進行兩次發酵就要花費2小時，還很容易做得不夠蓬鬆好吃。其實有一種比蛋糕容易做，比麪包好吃的小點心，真正操作起來花不了一小時，...
豆沙卷麪包整形方法
麪糰可以用任何一個喜歡的方子做，不管是一發還是二發，直接法還是做了各種“種”的。餡料同樣也是多變的，不止豆沙，還可以放椰蓉餡，紫薯餡，綠豆沙，肉鬆等等等等。。。這個帖子只記錄整形方法。一個麪糰50克左右，餡料20克左右，如...
紅糖核桃不需要整形黃油餅乾
紅糖的餅乾確實還不錯的。用料黃油65克紅糖50克普通麪粉100克泡打粉2克烘焙蘇打1剋核桃仁35克蛋液25克紅糖核桃不需要整形黃油餅乾的做法黃油室溫軟化後，加入紅糖用打蛋器攪打均勻蓬鬆，紅糖要是結塊了勤快點用菜刀壓扁，...
小麪包整形系列之——肉鬆卷卷
用料甜麪糰肉鬆沙拉醬小麪包整形系列之——肉鬆卷卷的做法甜麪糰約40克一個，擀成牛舌狀抹上沙拉醬，再撒肉鬆橄欖卷，收口處捏緊...
香蔥肉鬆土司卷的整形
前幾天做了這個吐司。好幾個小夥伴問怎麼整形？今天。隨手拍了一下圖，大家將就看哈😄😄用料肉鬆克蔥個沙拉勺香蔥肉鬆土司卷的整形的做法自己習慣的吐司方子就可以一個吐司就是一個麪糰排氣捲起來，靜置15分鐘擀成吐司盒一...
花式整形
用料芝麻餡30g芝麻+20g糖+10g黃油花生餡花生醬+牛奶椰蓉餡10g黃油軟化+15g糖+加30g椰蓉拌勻，加25g牛奶吸收奶酪餡50g奶油奶酪軟化+15g奶粉+15g糖打發核桃仁烤箱180度8分鐘提子乾朗姆酒/紅酒浸泡腸仔微波解凍三分鐘40g...
🍞吐司滾圓整形手法，高度不輸擀卷整形‼️
二次擀卷太費時，不如直接滾圓來的省時省力，簡單粗暴菜譜圖用的是哈奇老師的清柔吐司方子，百吃不厭用料任意一份麪糰🍞吐司滾圓整形手法，高度不輸擀卷整形‼️的做法取一個鬆弛好的麪糰，用力拍扁翻面，如圖摺疊2次，形成支撐麪糰...
熱狗芝士包(簡單快速整形)
不想做熱狗麪包胚，所以試一下直接把所有材料放進一起烤，同樣是好吃，出爐後邊拍邊吃，H先生吃了3個，我吃了2個。麪包體很軟，組織也很好。下面幾款鹹麪包意大利青醬迷你包##橄欖油蒜香手撕包##火腿洋蔥蜂蜜鹹吐司##奶酪芝士火...
自制海鹽卷裹入用有鹽黃油&快速軟化黃油辦法
爲了做好吃的鹽麪包需要裹入有鹽黃油，家裏沒有可以自己做呀！哈哈我這次做的海鹽卷其實是結合了兩位老師的做法，兩位老師都是我的偶像啊，超級細心仔細❤️❤️❤️大旺旺老師的麥子老師的用料黃油100克食用鹽1~2克自制海鹽卷裹入...
快速軟化黃油tips【神速技巧】
剛剛從冰箱拿出來的黃油不好塗麪包，tips用一個熱的玻璃杯罩上，沒多久就軟化啦。用料黃油開水快速軟化黃油tips【神速技巧】的做法把熱水倒入玻璃杯玻璃杯熱後把水倒出，擦乾再蓋上黃油上一會會兒黃油就軟化啦。抹面包烤好...
【整形新玩法】扭卷歐包
改編自《法國麪包教父的經典配方》用料高筋粉150克黑麥粉40克天然酵種120克乾酵母1克鹽5克水130克【整形新玩法】扭卷歐包的做法混合所有原料稍微揉勻，在室溫22～28度發酵5小時，前兩小時每半個小時摺疊一次，一共四次。發酵...
麪包整形
做好麪包，揉麪重要，整形更重要，手法不對，也可以讓麪包失敗哦，感謝朋友的示範用料高筋麪粉適量麪包整形的做法一發完的麪糰，直接倒扣在案板上，千萬不要揉麪，直接分割成想要的大小分割完的大面團滾圓手法小麪糰滾圓手法滾圓的面...
蛋黃油（快速出油法）
兒子嘴邊起溼疹了，老人說蛋黃油管用，給兒子安排，檢視了菜譜，需要手工翻炒一個小時，本寶媽表示體力不支！😂怎麼辦呢，且聽本回分解！用料蛋黃4個麪包機一個勺子一把筷子一雙蛋黃油（快速出油法）的做法蛋煮熟，剝出蛋黃，放入麪包機，用刮...
黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜
孩子最愛的海鹽卷的基礎上再加上肉鬆，簡直不要太好吃😋用料A高筋麪粉270克A鹽4克A蜂蜜20克A酵母3克B黃油20克B開水50克C牛奶160克黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜的做法材料A全部都倒入保鮮盒裏，翻拌均勻50g開水把黃油...
黃油麪包卷(主要講整形手法)
這是一款味道讓我很驕傲的方子原材料請見這個方子用料見連結黃油麪包卷(主要講整形手法)的做法發酵完成，洞口不塌陷不回縮。平均分成小劑子，每個66g左右，滾圓，鬆弛15~20分鐘取一個，擀成長橢圓翻面上下均往中間折，像疊被子。...
雙重巧克力皇后吐司｜綿軟醇香快速整形
皇后吐司是參考了吳克己老師的方子，之前做過原味剛做好當天是很棒，常溫存放到第二天口感個人感覺很不好，後來想加入燙種和液種試試的，一想到這個季節適合吃巧克力所以就做了巧克力風味。味道贊爆啦！口感也很贊，特意常溫放到...
吐司整形手法：恐龍蛋整形法
碰到超級柔軟的麪糰怎麼辦，可能常規的整形手法真的不適合，試試恐龍蛋整形法吧。用料是瞎填的不做參考用料高筋麪粉250克牛奶150克細砂糖30克全蛋液40酵母9克黃油25克吐司整形手法：恐龍蛋整形法的做法取一個麪糰手掌心是...
花捲（附詳細整形手法）
花捲用料中筋麪粉500克酵母1滿茶匙水240克糖5克油10克鹽1/2茶匙蔥末1大把花捲（附詳細整形手法）的做法主鍋里加水：240克、酵母一滿茶匙.（要滿滿一茶匙、尤其是冬天）、糖5克、油10克設：1分30秒/37度/速度2加溫37度激活酵母活...
盤絲花捲（整形教程）
課程只作爲整形用，饅頭配方大同小異，選自己喜歡的配方就行。用料麪糰1份盤絲花捲（整形教程）的做法取一個60g的麪糰，搓長條。擀開，長一點，厚度3毫米厚度左右。刷上一層油。切成八個長條。四條疊起來，兩頭捏緊。左右左右這樣子...
花捲整形
用料中筋麪粉250克酵母2.5克水120克糖5克鹽2克輔料：蔥花20克芝麻油適量鹽（抹花捲用）5克花捲整形的做法跟着小美饅頭程序2分鐘揉麪這個時候切蔥花芝麻油倒在蔥花裏拌勻有火腿腸可以切一些面揉好後取出團成圓形擀開把麻油...
貝果整形
適合新手的貝果整形，因爲我本身就是個新手～視頻加速了⏩，爲了控制在1min之內～用料麪粉克貝果整形的做法成品圖...
蔥油餅 不一樣的整形手法 附整形視頻
如果覺得常規的蔥油餅吃膩了，看看這個蔥油餅的整形手法，不同於以往的手法，吃起來口感更酥脆，層次更豐富些，看具體步驟吧。用料麪粉400克鹽4克溫水240克蔥沫適量食用油10克蔥油餅不一樣的整形手法附整形視頻的做法所有食材...
麪糰整形
用料高筋麪粉200克麪糰整形的做法面面...
牛角麪包/海鹽黃油卷整形
用萬用麪糰：和北海道麪糰：都可以哦以下爲9個的量，可以根據自家烤盤酌情增減；用料麪糰360克牛角麪包/海鹽黃油卷整形的做法將一發好的麪糰分成40-50克每個，排氣滾圓，一段搓長，成水滴💧狀，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘鬆弛；取一個麪糰，收...