廚房小白也能做的白斬雞

用我老公的話說：這白不啦嘰的有什麼可吃的…但我的確就是愛！
   對於一個標準的吃貨來說，她一定是雜食動物～
   在海南，我可以天天吃海南雞飯、鹽焗雞…在廣東、香港我可以天天吃白斬雞…一點兒都不覺得膩…
   在北京的日子，我也會到處蒐羅這些好吃的…
   但是踩雷還是常有的事兒……
   有了這個方子，我相信你也可以自己動手滿足自己的胃了❤️

用料  

廚房小白也能做的白斬雞的做法  

1. 雞洗乾淨、清水浸泡，中途換2次水。去血水去腥。

2. 所以調料兌水放入鍋中，大火煮開。轉中小火繼續煮15分鐘左右，爲了湯汁更好的入味

3. 取出浸泡好的雞，手拿住雞頭，沸水下鍋打圈，使其均勻受熱，而後提起，再下鍋打圈，反覆重複3次。

4. 隨後把整隻雞全部按進鍋中，用盤子或碗蓋住，保證整隻雞全程不再露出湯汁表面。大火煮3分鐘，關火。燜30分鐘。

5. 這時準備一大盆冰水，如果沒有就受點累，用流動水沖洗吧。就是時間有點兒長…目的是爲了讓雞快速冷卻。

6. 30分鐘以後，一隻妖嬈身姿的雞就出浴了～浸冰水或者流動水沖洗…待雞身涼透，就可以控幹水份，用保鮮膜或者保鮮袋儲存起來，放冰箱冷藏3小時以上就可以使用了～

7. 蘸料看個人需求吧……                                                1:沙姜切碎末……非常非常碎…                                        2:蔥切碎末…用香蔥或者大蔥的綠葉子…爲了視覺上好看…                                                                           3:鹽、雞粉少許                                                                4:沙姜、雞粉，鹽混合，燒熱油倒入攪拌均勻後，加入蔥碎                                                                    5:沙姜與蔥的比例大概2:1，鹽根據自己口味來加入