【手撕包菜】不要再點手撕包菜啦！只需兩步，做出飯店水平

手撕包菜作爲一道隨處可見的家常菜，但燒好它真的有那麼容易嗎？
仔細回想一下，家裏燒出來的要麼賣相爛糟糟，一不小心水多了就更是完蛋，就連味道也總是少那麼點意思……

全程必須手速到位，大廚的祕訣都在這了，剩下的都靠你們自己啦~手撕包菜香氣四溢、色澤碧綠油亮，小編根本停不下筷子！

用料  

【手撕包菜】不要再點手撕包菜啦！只需兩步，做出飯店水平的做法  

1. 包菜切開挖去中間的根莖部分。

2. 手撕成片狀，清洗後控水備用。

3. 開大火，放入1勺油直接倒入五花肉，煸炒至兩面金黃。

4. 倒入蒜末、3-4粒幹辣椒和1勺生抽，煸炒出香味。

5. 倒入包菜，快速翻炒。

6. 翻炒40秒，此時包菜五成熟，快速放入1.5勺花椒油和1勺醋，炒勻，出鍋！

7. 出鍋包菜 正確示範如下

8. 搞定！

小貼士

01/ 去除根莖部分，會讓包菜口感更爽脆
02/ 控水也是這道菜好吃的關鍵！要清洗後25分鐘左右再進行烹飪
03/ 先加入五花肉煸炒能使後續的包菜更香
06/ 花椒油增香增麻，還能豐富口感；加入醋不僅可以提香，也能保持包菜色澤碧綠