檸檬百香果無骨鳳爪

用料  

檸檬百香果無骨鳳爪的做法  

1. 雞爪剪掉指甲洗淨備用；

2. 八角、花椒、薑片、蔥結洗淨備用；

3. 步驟1和步驟2冷水下鍋，加一勺料酒煮20分鐘；

4. 煮雞爪時準備好蒜泥、小米椒、香菜、洋蔥、蔥花，另百香果兩隻、檸檬半個切片；

5. 雞爪撈出冷水浸泡5分鐘，冬天流動水即可，夏天需加冰塊；

6. 拆骨；試過各種拆法，最後總結經驗教訓是：自己吃就不要太龜毛了小塊就小塊吧剔骨就好了……（拆到掀桌…）……或者直接切小一塊吧……

7. 步驟4倒入步驟6，淋上料汁攪拌；料汁我的方子是：8勺生抽4勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺鹽；

8. 放入百香果和檸檬片，攪拌後再調整味道，加鹽或者加白糖得到你最喜歡的味道，蓋上保鮮膜冰箱冷藏五小時以上；

9. 成品如圖～三天內吃完……（大概撐不到三天一頓秒光）。

小貼士

檸檬一定記得把籽去掉，會苦；嫌麻煩可以直接檸檬汁擠進去後再將檸檬切片放入，有檸檬比較好看；然後檸檬擠出的汁兒比較入味～