青椒土豆片（勾氏私房菜）

東北家常菜，如果不是放很多油就不容易炒好吃。怎麼少油又好吃，就要想辦法了。

用料  

青椒土豆片（勾氏私房菜）的做法  

1. 土豆切2毫米厚片，用清水浸泡一下，洗去澱粉瀝乾，青椒掰塊，蔥姜切絲備用。

2. 鍋中放油，待8分熱，放入青椒和鹽快速翻炒幾下，青椒變色即盛出。原鍋下蔥姜十三香爆香。

3. 放入土豆片，翻炒均勻，放入一大勺水，待水開調小火，蓋蓋燜5分鐘。

4. 待土豆片熟透綿軟，開中火收幹湯汁，下青椒翻炒均勻，放生抽調味即可出鍋。

小貼士

油少，切土豆易糊鍋，建議用不粘鍋。
青椒先炒一下調味，是爲了入味而且口感清脆。
鹹淡口味可以根據自己的情況增減鹽和生抽的量。