芹菜葉炒飯(勾氏私房菜)
芹菜葉的營養比芹菜還高,我們家從來都不會把芹菜葉丟掉。普通吃法是焯燙熟切碎,拌上生抽當小鹹菜吃。其實用來炒飯也不錯。
用料
剩米飯 | 300克 |
芹菜葉 | 100克 |
熟雞蛋 | 1個 |
胡蘿蔔 | 10克 |
蔥姜十三香 | 適量 |
油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
芹菜葉炒飯(勾氏私房菜)的做法
芹菜葉焯熟切碎,胡蘿蔔、雞蛋切細丁。蔥姜切末。
不粘鍋熱鍋涼油下蔥姜十三香爆香,下入胡蘿蔔煸炒。
待胡蘿蔔末顏色變淺,倒入米飯翻炒,直到把米飯炒散。
放入雞蛋末和芹菜葉碎,翻炒均勻。
加入生抽調味出鍋。
小貼士
芹菜葉焯燙好過涼水,攥幹再切末,可以去除部分苦澀味道。
用熟雞蛋是因爲家裏正好有一個,沒有熟雞蛋在開始步驟先炒一個雞蛋放進去也行,但油就多了。還是放煮雞蛋健康些。